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POMODORI MEDITERRANEI E TROFIE ALLA CREMA DI LATTUGA


Difficoltà:

Tempo di preparazione: 15 minuti


Antipasto + primo in un’unica ricetta. Per iniziare dei succulenti pomodori gratinati ripieni di capperi e acciughe, e poi gustose trofie avvolte dalla crema di lattuga. Un vero capolavoro!


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Preparazione


POMODORI GRATINATI ALLA MEDITERRANEA

Lava i pomodori,  tagliali a metà,  togli tutti i semi e lasciali capovolti per 10 minuti,  in modo da fargli perdere la loro acqua. Nel frattempo trita i capperi con le acciughe e il prezzemolo. Aggiungi il grana grattugiato, l'aglio, il pangrattato e regola di sale e pepe. Disponi i pomodori su una teglia da forno. Distribuisci il composto ottenuto all'interno dei pomodori, irrora con l'olio e fai gratinare in forno a 180° C per 10 minuti circa. Una volta pronti, sfornali e servili ben caldi oppure tiepidi secondo i propri gusti.

TROFIE ALLA CREMA DI LATTUGA  E OLIVE NERE

Metti a bollire abbondante acqua salata per la cottura delle trofie.Taglia le olive a pezzetti. Sciacqua il peperoncino e tritalo. Pulisci la lattuga e lavala, poi scottala per qualche minuto in una pentola con poca acqua. Toglila dall'acqua e frullala con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema. Mescola alla crema ottenuta le olive ed il peperoncino a piacere, poi condisci con l'olio extravergine. Aggiusta di sale e tieni da parte. Cuoci la pasta, quindi scolala e versala in una padella insieme al condimento, aggiungendo, se dovesse occorrere, poca acqua di cottura. Amalgama bene il tutto, quindi impiatta e guarnisci con il grana grattugiato. Servi subito in tavola.

Valori Nutrizionali


POMODORI GRATINATI ALLA MEDITERRANEA
Kcal 200 - Proteine 7 - Lipidi 14 - Carboidrati 11
 
TROFIE ALLA CREMA DI LATTUGA  E OLIVE NERE
Kcal 481 - Proteine 13 - Lipidi 18 - Carboidrati 65

ingredienti


ingredienti 2 Persone 4 Persone 6 Persone
AGLIO BIANCO qb qb qb
PASTA FORMATO TROFIE 200.00 g 400.00 g 600.00 g
OLIVE TAGGIASCHE 40.00 g 80.00 g 120.00 g
CAPPERI SOTT'ACETO 10.00 g 20.00 g 30.00 g
ALICI TESE SOTT'OLIO qb qb qb
PANGRATTATO 20.00 g 40.00 g 60.00 g
PREZZEMOLO GR.10 qb qb qb
GRANA PADANO GRATTUGIATO IN BUSTA 30.00 g 60.00 g 90.00 g
PEPERONCINO qb qb qb
POMODORI GRAPPOLO 160.00 g 320.00 g 480.00 g
INSALATA LATTUGA 200.00 g 400.00 g 600.00 g