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Tempo di preparazione: 30 minuti

Straccetti di pollo con rucola e mela verde e gnocchi con pomodoro

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Straccetti di pollo con rucola e mela verde e gnocchi con pomodoro

STRACCETTI DI POLLO AL CURRY CON RUCOLA E MELA VERDE Taglia a julienne il petto di pollo, scottalo a fuoco vivo con poco olio, poi aggiungi il curry. Taglia la mela a spicchi. In un piatto prepara un letto di rucola, aggiungi il pollo e guarnisci con gli spicchi di mela. Aggiusta di sale e pepe e lucida con un po' di olio extravergine. Servi subito in tavola. GNOCCHI CON FONDUTA DI POMODORO, STRACCIATELLA E BASILICO Metti a bollire l'acqu...

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Tempo di preparazione: 35 minuti

Insalata di farro, germogli, ceci e cannellini

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Insalata di farro, germogli, ceci e cannellini

INSALATA DI FARRO CON GERMOGLI, CECI E CANNELLINI Lava il farro sotto l'acqua corrente e cuocilo in abbondante acqua salata per 15 minuti circa. Taglia i pomodorini in quattro. Sbuccia le carote e tagliale a dadini. Trita il cipollotto e lava i germogli. In una padella, fai soffriggere il cipollotto, aggiungi poi i pomodorini e le carote. Scola i ceci e i fagioli cannellini e sciacquali, quindi aggiungili al soffritto. Una volta termin...

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Tempo di preparazione: 35 minuti

Orata all'acqua pazza con patate

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Tempo di preparazione: 35 minuti

Orata all'acqua pazza con patate

ORATA ALL'ACQUA PAZZA Pulisci l'orata esternamente squamandola e rimuovendo le pinne, quindi sciacquala sotto l'acqua corrente. Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti. Inserisci l'aglio nella pancia dell'orata per insaporirla aggiungendo un pizzico di sale ed il prezzemolo. Versa l'olio in una teglia, poi aggiungi i pomodorini a pezzetti, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il peperoncino. Bagna con dell'acqua e del vino bianco. Nel complesso i l...

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Melanzana ripiena con salsiccia e asiago

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Melanzana ripiena con salsiccia e asiago

Taglia l'asiago a fettine sottili, che terrai da parte per la fine della preparazione. Lava le melanzane, elimina le estremità, poi tagliale per la lunghezza e svuotale della polpa. Sbollenta questa parte in acqua bollente salata per 4-5 minuti, poi fai raffreddare su uno strofinaccio. Quando la polpa si sarà intiepidita, trasferiscila in una ciotola e schiacciala con la forchetta fino a ridurla in purea. Priva la salsiccia del...

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Riso rosso cacio e pepe

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Riso rosso cacio e pepe

RISO ROSSO CACIO E PEPE Sciacqua il riso sotto l’acqua corrente. Metti a bollire abbondante acqua salata per cuocerlo, tenendo conto del fatto che il tempo di cottura del riso integrale è maggiore rispetto a quello di un riso standard. Quando l’acqua bolle, lessa il riso seguendo le indicazioni presenti sulla confezione. Nel frattempo, sciacqua i fiori di zucca, privali del pistillo e mettili da p...

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Gnocchi di patate con cozze e zafferano

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Gnocchi di patate con cozze e zafferano

GNOCCHI DI PATATE CON COZZE E ZAFFERANO Metti a bollire abbondante acqua per bollire gli gnocchi. Pulisci le cozze strofinandole con una paglietta di acciaio nuova sotto acqua fredda corrente, in modo da eliminare bene tutte le incrostazioni. Stacca il bisso (il gruppo di filamenti che fuoriesce dalle valve) e metti le cozze in una padella con del vino bianco, il prezzemolo e l’aglio, poi copri e lascia aprire le&n...

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