Insalata di farro, germogli, ceci e cannellini
Aggiungi al MenùDifficoltà
Media
Preparazione
35 minuti
Portata
Piatto unico
In breve
Questa è molto più di una semplice insalata: una ricetta light ed equilibrata, dove il gusto unico dei germogli di soia si sposa a meraviglia con i legumi. Ideale per chi vuole una ricetta detox!
| Pecorino romano dop | 10.00 g | 20.00 g | 30.00 g |
| Carote | 20.00 g | 40.00 g | 60.00 g |
| Pomodori datterini | 100.00 g | 200.00 g | 300.00 g |
| Cipollotto bianco | 20.00 g | 40.00 g | 60.00 g |
| Farro perlato bio | 140.00 g | 280.00 g | 420.00 g |
| Ceci lessi bio | 60.00 g | 120.00 g | 180.00 g |
| Fagioli cannellini lessi bio | 60.00 g | 120.00 g | 180.00 g |
| Germogli di soia | 40.00 g | 80.00 g | 120.00 g |
| Basilico fresco gr 10 | qb | qb | qb |
Preparazione
INSALATA DI FARRO CON GERMOGLI, CECI E CANNELLINI
Lava il farro sotto l'acqua corrente e cuocilo in abbondante acqua salata per 15 minuti circa. Taglia i pomodorini in quattro. Sbuccia le carote e tagliale a dadini. Trita il cipollotto e lava i germogli. In una padella, fai soffriggere il cipollotto, aggiungi poi i pomodorini e le carote. Scola i ceci e i fagioli cannellini e sciacquali, quindi aggiungili al soffritto. Una volta terminata la cottura del farro, scolalo e aggiungilo in padella, aggiusta di sale e pepe e fai mantecare per qualche minuto. Impiatta e decora con delle foglie di basilico e spolvera con il pecorino grattugiato. Aggiungi a lato i germogli e servi subito in tavola.
Soffriggi il cipollotto
Aggiungi i pomodori
Unisci cannellini e ceci
Unisci l'orzo cotto
Variante
Se vuoi, puoi proporre questo piatto utilizzando al posto della curcuma il curry giallo, oppure rosso o verde per un risultato più piccante. Se lo utilizzerai in polvere inseriscilo nella preparazione come indicato nella curcuma. Se lo hai a disposizione sotto forma di pasta, mescolalo alla panna per ottenere una salsa speziata da aggiungere dopo aver sfumato con il vino.
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