1. Metti a bollire abbondante acqua salata per cuocere le pappardelle.

2. Nel frattempo, lava delicatamente i fiori di zucca e tagliali a striscioline. Trita la scorza di limone e falla rosolare a fuoco basso in una padella con poco olio extravergine, quindi aggiungi i gamberi e cuocili per un minuto a fuoco vivo.

3. Unisci poi i fiori di zucca e togli la padella dal fuoco. Aggiusta di sale e pepe.

4. Cuoci le pappardelle, scolandole al dente, poi mantecale con il condimento appena preparato. Servile ben calde, guarnendo con i pistacchi interi o tagliati a pezzetti.

Curiosità
il piastacchio è un vero tesoro in cucina. Dalla granella sui dessert per un tocco di croccantezza al pesto siciliano ideale per condire un buon piatto di pasta, questo ingrediente si adatta alla perfezione alle preparazioni dolci come a quelle salate. Non parliamo poi di quelli tostati e salati, o della bontà di un gelato!