1. Lava e pulisci la lattuga se necessario e tagliala a listarelle sottili ed uniformi.

2. Condisci il pollo con sale, olio e pepe nero facendo attenzione a distribuire il condimento uniformemente.

3. Prepara la salsina: emulsiona insieme yogurt, un cucchiaino di olio extravergine e il parmigiano.

4. Cuoci il pollo su una griglia, per qualche minuto (dipende dallo spessore). Quando è pronto, toglilo dal fuoco e taglialo a listarelle.

5. Prepara un letto con l’insalata, disponi sopra le listarelle di pollo e completa con la salsina e un po' di sale o pepe se necessari.

 Ricetta ideata per noi da Cristina Mauri di Good Food Lab

Curiosità
La Caesar salad è una celebre insalata creata dallo chef italiano Cesare Cardini, emigrato negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale e vissuto a San Diego; nel 1924 Cesare apre e gestisce un ristorante a Tijuana, in Messico, dove crea questa insalata che diverrà molto famosa negli Stati Uniti e in seguito anche in Europa.