Carpaccio di scottona
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In breve
Voglia di un pranzo gustoso senza quasi accendere i fornelli? Ecco un carpaccio a cui il lime aggiunge freschezza. Risultato da leccarsi i baffi!
Preparazione
1-In una fondina emulsiona il succo del lime, sale e pepe e aggiungi a filo l'olio extra vergine.
2- Infine unisci la scorza del lime tagliata a julienne. Disponi su un piatto piano le fette di carne e guarniscile con le olive ed i capperi, interi o tritati secondo il proprio gusto.
3- Condisci il carpaccio con l'emulsione di lime. A piacere si puo' guarnire con del prezzemolo tritato.
Aggiungi l'olio
Unisci la scorza del lime
Condisci con il lime
Disponi la carne sul piatto
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