1. Prepara il brodo seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Sciacqua gli aromi e tritali. Spezzetta i gherigli di noce. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. 
2. Fai soffriggere la cipolla in una padella con l'aglio e l'olio. Aggiungi poi gli aromi e le noci e lascia sul fuoco per 2 minuti.
3. A questo punto aggiungi la pancetta e la carne di coniglio. Lascia rosolare la carne su tutti i lati, insaporendo a piacere con sale e pepe.
4. Quando la carne sarà ben dorata, sfuma con del vino bianco e continua la cottura aggiungendo il brodo a mano a mano. Dopo circa mezz'ora la cottura sarà ultimata. Impiatta e servi subito in tavola.

 

Variante

Al posto delle noci puoi ottenere un risultato simile in termini di croccantezza utilizzando una bella manciata di pinoli. E per un tocco di agrodolce, aggiungi anche mezzo bicchiere di uva passa lasciata rinvenire in acqua tiepida.