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Crema di barbabietola e pomodori

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Difficoltà

icona difficoltà media

Media

Preparazione

icona tempo preparazione: 40 minuti

40 minuti

Portata

icona portata piatto_completo

Primo Piatto

In breve

Il bello delle creme di verdura è che si possono servire fredde, tiepide o calde. Prova questa deliziosa variante che racchiude tutte le proprietà benefiche della barbabietola. Ti lascerà senza parole!

Valori nutrizionali per porzione

Kcal

96

Proteine

28

Lipidi

8

Carboidrati

9

esempio immagine sfondo ingredienti
Cipolle 1 Pz 1 Pz 2 Pz
Carote 1 Pz 1 Pz 2 Pz
Pomodoro passata 200 g 400 g 600 g
Barbabietola rossa 100 g 200 g 300 g
Sedano verde 1 Pz 1 Pz 2 Pz
Aneto qb qb qb

Preparazione

1. Prepara il brodo seguendo le indicazioni riportate nella confezione. Pulisci le verdure. Spunta la cipolla, elimina la parte esterna e tritala finemente; spunta la carota, sbucciala e riducila a dadini, elimina le foglie della costa di sedano e tagliala a rondelle.
2. Togli la buccia dalle barbabietole e tagliale a pezzettini, poi mettile in una ciotola. Sciacqua i rametti di aneto, asciugalo e tagliuzza le foglioline con le forbici.
3. Trasferisci le verdure preparate in una casseruola, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua o brodo vegetale e falle appassire a fiamma bassa, finchè diventeranno traslucide. Aggiungi le barbabietole e la passata di pomodoro. Mescola e fai insaporire per qualche istante, poi aggiungi il brodo bollente.
4. Prosegui la cottura dopo aver messo il coperchio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Frulla gli ingredienti con un frullatore a immersione direttamente nella pentola, fino a ottenere una crema liscia. Regola di sale e pepe e mescola per amalgamare bene il tutto.
5. Suddividi la zuppetta preparata in cocottine con il coperchio o in tazze consommè. Irrora, a piacere, con un filo d'olio crudo e guarnisci con le foglioline di aneto.

Taglia la barbabietola

Taglia la barbabietola

Cuoci le verdure nel brodo

Cuoci le verdure nel brodo

Riduci le verdure in crema

Riduci le verdure in crema

Impiatta e servi in tavola

Impiatta e servi in tavola

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