1. In una pentola aggiungi un litro d'acua e il brodo granulare e fai bollire fino a quando il volume dell'acqua si sarà dimezzato.
2. Taglia le patate a cubetti e i porri a fettine sottili, mettili in una pentola e coprili con il brodo. Cuoci a fiamma media fino a quando saranno morbide, ci vorranno circa 30 minuti.
3. Spegni il fuoco, frulla tutto e aggiungi lo zafferano in polvere.
4. Servi calda guarnendo a piacere con dei crostini, un filo d'olio e del pepe nero.

Curiosità
Colore rosso, gusto deciso, aroma intenso, lo zafferano è utile non solo in cucina, ma anche nella cura e nella prevenzione di diverse patologie, fungendo da antidepressivo e da aiuto per gli sbalzi d’umore. In epoca antica, era raro come i diamanti e più caro dell’oro e veniva addirittura utilizzato da re e faraoni come cosmetico di bellezza per dare un colore dorato a pelle e capelli!

 

Questa ricetta è stata ideata per noi da Maria Elena Saracino di Se questo è un uovo