1. Preriscalda il forno a 180°. In una padella con dell’olio cuoci i gamberi con l’aglio per circa 5 minuti, aggiusta di sale e pepe.
2. Scola le lenticchie e saltale in un'altra pentola con un po' d'olio per pochi minuti.
3. Taglia la pasta sfoglia a triangoli e farciscila con le lenticchie e i gamberetti.
4. Chiudi i tuoi fagottini: prendi i due angoli del lato lungo e portali verso l'angolo opposto formando un piccolo rombo. Sigilla i lati con le dita, lasciando leggermente aperto il centro affinché si intraveda bene il ripieno.
5. Ponili su una teglia e inforna a 180° per 20 minuti fino a completa doratura.

Curiosità 

La notte di San Silvestro si mangiano le lenticchie perché in epoca romana, quando iniziava il nuovo anno, era consuetudine regalare la “scarsella”, cioè una borsa di cuoio con dentro le lenticchie. Per i Romani le lenticchie erano considerate una vera ricchezza perché potevano essere sostituite alla carne e permettevano la salvezza nei periodi freddi.

Ricetta ideata da Elena Saracino di "Se questo è un uovo"