1. Metti a bollire abbondante acqua salata per cuocere gli gnocchetti.

2. In una padella fai sciogliere il burro, quindi aggiungi il pecorino grattugiato e fallo sciogliere aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi. Procedi con attenzione, onde evitare che si formi un blocco con il formaggio.

3. Fai cuocere gli gnocchi, scolali e passali in padella nella salsa al formaggio precedentemente preparata.

4. Guarnisci con il Parmigiano reggiano grattugiato e aggiungi una generosa spolverata di pepe. Impiatta e servi subito in tavola.

 CURIOSITA':

La patata viola, o “vitelotte”, è una varietà antica e molto rara, proveniente dal Perù e dal Cile. Riscoperta di recente dai grandi chef, che la usano per creare piatti vivaci e scenografici, ha un gusto molto particolare che ricorda da vicino quello delle castagne. Volendo, la sua polpa può essere cucinata in abbinamento a quella delle patate gialle, per mantenere il colore ma guadagnarne in consistenza. Non ti resta che provare!