La carne di Scottona preferisce cotture brevi e veloci, che mantengono inalterato il sapore e ne preservano la morbidezza. 

Questi hamburger sono facilissimi da cuocere. Il loro grande alleato è la griglia, ma anche in padella o sulla piastra avrai ottimi risultati di cottura. Sono sufficienti dai 4 ai 6 minuti per lato, a seconda dei gusti. Importante è evitare di pungerli con la punta del coltello, altrimenti perderanno i preziosi succhi che la carne possiede. Salali solo al termine della cottura e ricoprili con dall'alluminio per qualche minuto prima di servirli.