1- Taglia a metà il finocchio, lavalo e asciugalo bene, poi affettalo abbastanza sottile. Ricorda di tenere da parte alcuni ciuffetti per la decorazione.

2- Pela a vivo l’arancia aiutandoti con un coltello ben affilato. Dividi l’arancia a metà e tagliala a fette.

3- Disponi i finocchi e le arance sul piatto da portata, condisci con sale, olio e pepe, aggiungi le olive e le alici.

Variante: Puoi sostituire alle alici il salmone o il pescespada affummicato.

CURIOSITÀ
C'è un buon motivo per portarlo sempre in tavola: rinforza contro i primi freddi e aiuta la digestione dei pasti invernali e dà freschezza ai piatti estivi e primaverili. È una verdura dall'aroma è inconfondibile. Puoi cuocerlo come vuoi e la sua parte più tenera è perfetta per essere servita a crudo, in pinzimonio o nelle insalate, ma anche come spuntino "scaccia fame": puoi mangiarne a volontà!
È fondamentale nella protezione e depurazione del fegato, contiene tanto potassio che aiuta la naturale regolazione della pressione arteriosa. È ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza.

Ricetta creata in collaborazione con Viviana Dal Pozzo del blog “Cosa ti preparo per Cena?”