1. In un pentolino metti dell’acqua a bollire, e scotta per un minuto i pomodori secchi, scolali, e tagliali grossolanamente. Mettili in un mixer con le mandorle, il basilico e un giro d’olio e frulla per ridurlo in un pesto.

2. Metti a bollire l’acqua per la pasta. Poi, togli il budello alla salsiccia e cuocila in una padella con un filo d’olio, sbriciolandola con un cucchiaio di legno. Cuoci 5 minuti, poi aggiungi il pesto e spegni.

3. Sbuccia le patate e tagliale a quadretti.

4. Quando l’acqua salata arriva a bollore, metti a cuocere le patate e i maccheroni.

5. Scola la pasta con le patate e spadellale insieme alla salsiccia e al pesto.

6. Servi con foglioline di basilico fresco e un pizzico di pepe.

 

CURIOSITA’
Sapevi che… secondo la leggenda, i maccheroni sarebbero stati portati in Italia da Marco Polo, di ritorno a Venezia dal lontano Catai (cioè dalla Cina), nel 1292?

 

Questa ricetta è stata ideata per noi da Viviana Dal Pozzo di Cosa Ti Preparo Per Cena?