1. Con un coltello lungo taglia la carne longitudinalmente per aprirla a “libro”.

2. Trita nel mixer 5 o 6 pomodori secchi, un cucchiaio di capperi, l'origano e circa 15 pinoli. Prendi un cucchiaio del composto appena creato e inseriscilo all'interno del "libro" di carne. 3

3. Richiudi i due lembi di carne con dentro il ripieno e, se vuoi essere sicuro che il ripieno non esca, utilizza degli stuzzicadenti.

4. Cuoci in padella i medaglioni con un filo di olio e un pizzico di sale a fiamma lenta per 25 minuti o fino a che non risulti cotta la carne.

 

Curiosità
I pomodori secchi arricchiscono i tuoi piatti con il loro gusto intenso e appetitoso e, grazie alle proprietà nutrizionali, si prendono cura della tua salute e della tua bellezza. Infatti, come nella versione fresca, sono ricchi di antiossidanti, vitamine e sali minerali. Inoltre, il processo di disidratazione elimina l’acqua, ma permette di conservare i pomodori a lungo senza disperderne il sapore, anzi rendendolo ancora più deciso.

Questa ricetta è stata ideata per noi da Maria Elena Saracino di Se questo è un uovo