Pasta alla norma light con melanzane e pomodorini
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In breve
La melanzana è l'ingrediente protagonista di questo primo piatto tipico della cucina siciliana, rivisitato, però, in chiave più light: la Pasta alla Norma con gustose melanzane rosolate e pomodorini freschi!
Valori nutrizionali per porzione
Kcal
245
Proteine
9
Lipidi
6
Carboidrati
38
Preparazione
-
Taglia la melanzana a fette spesse 1 cm, e poi ogni fetta a cubetti. Sala leggermente e lascia riposare una decina di minuti.
Lava i pomodorini e tagliali a metà. Togli i semi, se non ti piacciono, poi tagliali a cubetti. -
Versa i pomodori tagliati in una ciotola, e condisci con un pizzico d'aglio, basilico tritato grossolanamente, olio extravergine di oliva e sale. Lascia insaporire 10 minuti.
-
In una padella antiaderente scalda due cucchiai di olio extravergine di oliva. Versa le melanzane a cubetti e fai rosolare per 5 minuti, mescolando.
-
Cuoci la pasta. Scolala al dente e versala nella ciotola con i pomodori (togli l’aglio prima, se non ti piace da consumare). Aggiungi le melanzane, regola di sale e servi nei piatti, spolverando con un po' di parmigiano. È buona sia calda che leggermente tiepida!
Ricetta ideata per noi da Cristina Mauri di "Good Food Lab"
Taglia le melanzane a cubetti
Taglia e condisci i pomodorini
Cuoci le melanzane
Cuoci la pasta
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