Metti in frigo la panna per dolci, una ciotola (meglio se di vetro) e le fruste per montarla. Accendi il forno e impostalo ad una temperatura di 250 gradi. Nell’attesa che il forno raggiunga la temperatura indicata, tira fuori dal frigorifero la base pinsa e portala a temperatura ambiente. 

Lava le fragole, togli le foglioline e tagliale a metà o a fettine, a tuo piacimento. Metti la pinsa in forno direttamente sulla griglia e lascia cuocere per 7/8 minuti.

Adesso tira fuori dal frigo ciotola e panna ben fredde. Versa la panna nella ciotola e inizia a montarla facendo ruotare le fruste sempre in un solo verso. Puoi utilizzare anche uno sbattitore elettrico o una planetaria partendo da una velocità medio-bassa. Quando sarà spumosa e soda, spegni le fruste. 

Sforna la pinsa, decorala con le fragole e con ciuffi di panna montata. Come tocco finale, spolvera con lo zucchero a velo aiutandoti con un setaccio.