Taglia a cubetti il petto di pollo e infarinalo. Elimina la farina in eccesso e tienilo da parte. In una padella fai tostare le mandorle in modo da renderle dorate. In un'altra padella fai dorare la cipolla e l'aglio con un filo d'olio e aggiungi il pollo tagliato.

Fai cuocere a fuoco medio mescolando fino ad ottenere una piacevole doratura, a questo punto aggiungi la salsa di soia, le mandorle e mezza tazzina d'acqua quindi lascia insaporire.

Fai cuocere per circa 10 minuti con il coperchio e aggiungi, se necessario,  qualche cucchiaio d'acqua. Servi in tavola ben caldo.