1- Scola il tonno e sbriciolalo in una ciotola.

2- Aggiungi 70 g di pangrattato, le uova, il prezzemolo tritato, il parmigiano e i capperi tritati, il sale e il pepe, impasta e regola la consistenza aggiungendo eventualmente del pangrattato a poco a poco. L’impasto deve risultare lavorabile ma non duro.

3- Fai 12 palline e passale nel pangrattato che ti è rimasto.

4- Scalda abbondante olio in una padella e friggi le polpette di tonno. Puoi servirle calde oppure fredde.

5- In alternativa puoi cuocere le polpette anche in forno su una teglia rivestita di carta forno. In questo caso ungi bene le polpette con l’olio e cuoci a 180° per 30 minuti, girandole a metà cottura.

 

Ricetta creata in collaborazione con Viviana Dal Pozzo del blog “Cosa ti preparo per Cena?”