Alla piastra, in padella, arrosto, gratinati, con la pasta o nel risotto: sono ifiniti i piatti in cui gli scampi sono protagonisti. Tra le tante ricette non possono mancare gli Scampi alla Busara, una zuppa tipica triestina che ha conquistato tutta l'Italia. Si tratta di un piatto semplice e molto saporito che si prepara in una ventina di minuti: un guazzetto di scampi realizzato in padella con pomodoro, aglio, prezzemolo e peperoncino e gli scampi lasciati interi e sfumati al vino bianco. Una volta cotti puoi servirli come secondo piatto, ma sono ideali anche per condire la pasta.