1. Accendi il forno a 180° ventilato. Nel mentre, immergi gli stecchini in due dita d’acqua, così non rischierai che brucino in padella.

2. Sbuccia e taglia le patate a rondelle (se hai le patate novelle tienile con la buccia dopo averle lavate bene), mettile su una teglia rivestita di carta forno e infornale per 10 minuti a 180°. Poi sfornale, spolverale con il sale e lasciale intiepidire.

3. Nel frattempo: impasta la carne con un uovo, 50 grammi di pecorino, una presa di sale e una spolverata di pepe. Regola la morbidezza dell’impasto con uno, due cucchiai di pangrattato, poi forma le polpette, possibilmente tutte della stessa dimensione. Metti due cucchiai di pangrattato e uno di pecorino in un piatto e mescola. Ungi le polpette con un po’ di olio e passale nel pangrattato.

4. Prendi gli stecchini e forma gli spiedini intervallando le polpette con i tocchetti di patate.

5. Inforna nuovamente per altri 12 minuti circa, e comunque fino a quando le polpette saranno ben dorate.

Suggerimento
Quando prepari le patate al forno salale alla fine. Cuocendo senza sale diventano più croccanti! 

Questa ricetta è stata ideata per noi da Viviana Dal Pozzo di Cosa Ti Preparo Per Cena?