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Spiedini di polpette e patate

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Difficoltà

icona difficoltà media

Media

Preparazione

icona tempo preparazione: 40 minuti

40 minuti

Portata

icona portata piatto_completo

Secondo + contorno

In breve

Le ricette con polpette non sono mai abbastanza, vero? Questa versione non ti deluderà, morbide polpette con patate croccanti: il trucco è la delicata cottura in forno!

Valori nutrizionali per porzione

Kcal

476

Proteine

48

Lipidi

19

Carboidrati

27

esempio immagine sfondo ingredienti
Patate 300 g 600 g 900 g
Pangrattato qb qb qb
Uova 1 Pz 2 Pz 3 Pz
Manzo macinato 300 g 600 g 900 g
Pecorino grattugiato 65 g 130 g 195 g

Preparazione

  1. Accendi il forno a 180° ventilato. Nel mentre, immergi gli stecchini in due dita d’acqua, così non rischierai che brucino in padella.

  2. Sbuccia e taglia le patate a rondelle (se hai le patate novelle tienile con la buccia dopo averle lavate bene), mettile su una teglia rivestita di carta forno e infornale per 10 minuti a 180°. Poi sfornale, spolverale con il sale e lasciale intiepidire.

  3. Nel frattempo: impasta la carne con un uovo, 50 grammi di pecorino, una presa di sale e una spolverata di pepe. Regola la morbidezza dell’impasto con uno, due cucchiai di pangrattato, poi forma le polpette, possibilmente tutte della stessa dimensione. Metti due cucchiai di pangrattato e uno di pecorino in un piatto e mescola. Ungi le polpette con un po’ di olio e passale nel pangrattato.

  4. Prendi gli stecchini e forma gli spiedini intervallando le polpette con i tocchetti di patate.

  5. Inforna nuovamente per altri 12 minuti circa, e comunque fino a quando le polpette saranno ben dorate.

Suggerimento
Quando prepari le patate al forno salale alla fine. Cuocendo senza sale diventano più croccanti! 

Questa ricetta è stata ideata per noi da Viviana Dal Pozzo di Cosa Ti Preparo Per Cena?

 

Unisci gli ingredienti per polpette

Unisci gli ingredienti per polpette

Cuoci le patate al forno

Cuoci le patate al forno

Forma e impana le polpette

Forma e impana le polpette

Forma gli spiedini e inforna

Forma gli spiedini e inforna

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