1. Metti a bagno gli spiedini in modo che poi non brucino in padella. Nel mentre, pulisci tutti i gamberi eliminando la testa e il carapace. Spremi un lime e trita finemente l’erba cipollina.

2. Metti i gamberi in una teglia o in una ciotola e copri con il succo del lime e un giro d’olio.

3. Lascia riposare per 30 minuti e intanto prepara la salsa allo yogurt.

4. Mescola insieme lo yogurt, l’erba cipollina tritata, il succo di mezzo lime e un filo d’olio. Mescola bene il tutto e tieni da parte ad insaporire.

5. Prepara poi gli spiedini infilzando 4-5 gamberi su ogni spiedo.

6. Fai cuocere gli spiedini sulla griglia o sul barbecue e, una volta pronti, servili accompagnandoli con la salsa allo yogurt.

 

Suggerimento
I gamberi non andrebbero mai cotti a lungo, per evitare che acquisiscano una consistenza gommosa o stopposa, quindi falli cuocere al massimo 2 minuti per lato.

 

Questa ricetta è stata ideata per noi da Teresa Balzano di Peperoni e Patate