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Spiedini grigliati di tofu e zucchine

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Difficoltà

icona difficoltà bassa

Bassa

Preparazione

icona tempo preparazione: 20 minuti

20 minuti

Portata

icona portata piatto_completo

Piatto unico

In breve

Non hai mai idea di come cucinare il tofu? Questi spiedini sono facilissimi, speziati e super light: una perfetta alternativa vegana per le vostre grigliate!

Valori nutrizionali per porzione

Kcal

210

Proteine

17

Lipidi

9

Carboidrati

14

esempio immagine sfondo ingredienti
Zucchine 2 Pz 4 Pz 6 Pz
Cipollotto bianco 1 Pz 2 Pz 3 Pz
Zenzero polvere qb qb qb
Tofu bio 200 g 400 g 600 g
Salsa di soia 40 ml 80 ml 120 ml
Coriandolo qb qb qb

Preparazione

  1. Prepara la marinata: in un recipiente, unisci la salsa di soia e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungi poi i semi di coriandolo pestati, il cipollotto tagliato a fettine e la radice di zenzero grattugiato fresco. Fai ridurre a fuoco medio per un paio di minuti, poi lasciar intiepidire.

  2. Taglia il tofu a cubetti regolari, dopo aver asciugato leggermente il panetto con della carta da cucina. Taglia a rondelle spesse le zucchine.

  3. Immergi i cubetti di tofu nella marinata e lascia riposare per mezz'ora, girando su tutti i lati.

  4. Finito il tempo di riposo, forma gli spiedini alternando una fetta di zucchina e un cubetto di tofu marinato.

  5. Cuoci sulla griglia ben calda, girando gli spiedini su tutti i lati. Servi con una insalatina fresca e fettine di cipollotto.

 

Curiosità
Il tofu è un alimento che ricorda i classici formaggi morbidi, dal gusto delicato, che assimila i sapori degli altri ingredienti che metterete nella ricetta. E’ completamente privo di colesterolo, a basso contenuto calorico e ricchissimo di proteine vegetali. Un vero toccasana per la salute!

Ricetta ideata da Cristina Mauri di Good Food Lab

Prepara la marinatura

Prepara la marinatura

Taglia a cubetti tofu e zucchine

Taglia a cubetti tofu e zucchine

Marina i cubetti di tofu

Marina i cubetti di tofu

Griglia gli spiedini

Griglia gli spiedini

All’interno dei box SecondChef, per ciascun prodotto vengono riportati i dati relativi all’origine, categorie, marchi di identificazione sanitari, modalità di confezionamento, lotti e scadenze.

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