1. Prepara la marinata: in una ciotola capiente versa lo yogurt, il succo di mezzo limone, il curry e lo zenzero. Mescola il tutto per rendere omogeneo.

2. Taglia il filetto di pollo a cubetti, abbastanza regolari (più sono regolari, più cuoceranno in modo omogeneo).

3. Versa i cubetti di pollo nella marinata e lasciali riposare per circa 30 minuti, rigirandoli in modo che siano tutti ricoperti. Nel frattempo, immergi gli stecchini in due dita d’acqua, così non rischierai che brucino in padella e lasciali a bagno per circa 10 minuti.

4. Forma gli spiedini, infilando 4 o 5 cubetti di pollo marinati in uno stecchino. Spennella con la marinata avanzata, poi cuoci sulla griglia calda per qualche minuto. Regola di sale.

5. Servi con le piadine scaldate leggermente in padella. 

Suggerimento
Più i cubetti di pollo rimarranno a marinare nello yogurt, più il risultato sarà morbido e succoso. Servili con delle piadine calde (per imitare il classico “chapati”: il tipico pane piatto indiano) e delle verdurine saltate come carote o zucchine. Buon appetito e namastè!

Ricetta ideata per noi da Cristina Mauri di Good Food Lab