1. Trita il timo e il prezzemolo e versali in una ciotola con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

   Aggiungi sale e pepe a piacere. Spennella la superficie del petto di pollo intero con questo condimento, massaggiando bene e in modo uniforme.

2. Sulla griglia ben calda, cuoci il petto di pollo, circa 5/6 minuti per lato.

3. Prepara il guacamole: apri l'avocado a metà, scava la polpa con un cucchiaio e schiacciala con una forchetta. Condisci con olio, succo di lime e sale. Taglia i pomodorini a cubetti e aggiungili all'avocado. Mescola.

4. Una volta cotto il petto di pollo, sfilaccialo in piccoli bocconi.

5. Forma il taco: scalda la piadina un minuto, farciscila con insalata, guacamole e pollo grigliato. Aggiungi a piacere un po' di prezzemolo fresco tritato.

 

Curiosità
Devi sapere che questo piatto ha una lunga tradizione e delle origini molto interessanti, così come tutta la cucina messicana. Pensa che gli ingredienti base della maggior parte dei piatti messicani risalgono addirittura ai Maya e agli Aztechi, quindi a millenni fa! Nel 2010 la cucina Messicana è diventata addirittura “patrimonio immateriale dell’umanità” dall’UNESCO per il fatto che questa tradizione culinaria ha portato fino a noi usanze antiche di secoli e tramandate di generazione in generazione.

Ricetta ideata da Cristina Mauri di Good Food Lab.