1. Metti a bollire abbondante acqua salata per cuocere le tagliatelle.

2. Pulisci gli asparagi tagliando la base ed eliminando lo strato più duro con un pelapatate, poi tagliali a strisce per il senso della lunghezza quindi mettili in una padella con dell'olio caldo e falli cuocere per 10 minuti circa.

3. Nel frattempo, pela a vivo le arance, privandole della buccia e ricavando degli spicchi senza la parte bianca. Trascorsi i 10 minuti, aggiungi le arancie agli asparagi e fai saltare per qualche minuto. Regola di sale e pepe e metti da parte.

4. Cuoci le tagliatelle, scolale e versale nella padella del condimento quindi unisci il parmigiano grattugiato e fai mantecare bene aggiungendo, se necessario, un po' dell'acqua di cottura. Servi subito in tavola.

VARIANTE
Se non sei per i sapori dolci in cucina, mantieni la nota agrumata di questo piatto sostituendo l’arancia con il pompelmo rosa. Con la bella stagione e le serate calde in arrivo, diventerà il tuo piatto forte da sfoggiare con gli amici!