1. Lava il lime, ricava delle strisce di buccia e tagliale a julienne.

2. Componi la treccia di pesce arrotolando su ste stessi i filetti di spigola e quelli di salmone e chiudendole in modo che risultino circolari.

3. Disponi le trecce ottenute in un piatto ed insaporiscile con l'olio, la buccia di lime a julienne, sale e pepe. Lascia marinare per almeno 10 minuti.

4. A questo punto scalda una padella, quindi scotta il pesce su entrambi i lati con tutta la marinatura.

5. Nel frattempo spremi il lime, aggiungi sale, olio e pepe e mescola con una forchetta.

6. Adagia l'insalata sulla base del piatto, aggiungi sopra le trecce di pesce e condisci il tutto con la salsa di lime appena preparata. Servi subito in tavola.

 

CURIOSITA'
Il pesce e gli agrumi sono alimenti importanti in una dieta equilibrata perchè difendono l'organismo e forniscono l'apporto ideale di vitamine e Omega-3. Il trucco puo' essere quello di  combinarli nelle ricette che prepari, come in questo caso. Oltre alle salse, puoi tranquillamente accompagnare primi, secondi e insalate a base di pesce con una dadolata degli agrumi che ti piacciono di più!