1- Per prima cosa, lava bene la verdura e affettala, poi sbuccia le patate lavale e tagliale a quadretti. Trita lo scalogno.

2- In una pentola versa un giro d’olio e aggiungi lo scalogno, appena inizia a soffriggere aggiungi le patate, e la lattuga romana. Fai insaporire qualche minuto, girando con un cucchiaio di legno, poi aggiungi sale, pepe e mezzo litro d’acqua circa. Chiudi e cuoci per 15/20 minuti, ovvero fino a quando le patate saranno cotte (puoi fare la prova forchetta, se si infilzano facilmente allora sono cotte).

3- Frulla con un frullatore ad immersione e versa sui piatti. Distribuisci un cucchiaio di yogurt greco sopra le vellutate, poi spolvera con del pepe e metti un giro d’olio.

 

Ricetta creata in collaborazione con Viviana Dal Pozzo del blog “Cosa ti preparo per Cena?”