1. Per prima cosa metti una pentola con dell’acqua sul fuoco e prepara il brodo secondo le indicazioni riportate. Sciacqua il farro sotto l'acqua calda. Sbuccia la cipolla e tritala grossolanamente. Sbuccia le carote e le patate, lavale e tagliale a cubetti.
2. In una pentola fai rosolare la cipolla con una foglia di alloro, aggiungi le patate e le carote a cubetti, poi unisci anche il farro e copri il tutto con il brodo, lasciando cuocere per circa 30 minuti e aggiustando eventualmente di sale e pepe a fine cottura.
3. Nel frattempo, fai dorare i crostini in padella con un filo d'olio, cospargili con il cumino, e falli saltare per un paio di minuti in modo da aromatizzarli.
4. Una volta che la zuppa di farro sarà pronta, impiattala e condiscila con un filo d'olio extravergine a crudo e i crostini. Servi ben caldo.

Curiosità 
Il cumino è una spezia di origine siriana e i suoi semi ricordano moltissimo quelli del finocchio e dell’anice, più comuni nella nostra cucina tradizionale. Oltre a profumare le pietanze, è anche un potentissimo digestivo!