BURRATA

Ha una forma a sacchetto ed è un famosissimo formaggio fresco della Puglia. Ha un cuore morbido e cremoso, come fosse burro: è la Burrata l’ingrediente di questa settimana!

Caratteristiche

BURRATA

Caratteristiche

La Burrata è originaria della Puglia, più precisamente della zona della Murgia e nasce nella bellissima città di Andria. Si ottiene dal latte vaccino o di bufala ed è composta da una gustosissima sfoglia di pasta filata (simile a quella della mozzarella), che nasconde al suo interno un cuore cremoso e irresistibile di formaggio stracciatella della miglior qualità.

Ha un sapore delicato e burroso al palato, che la rende la star del piatto; infatti è spettacolare da sola, ma in abbinamento vi garantirà la standing ovation su ogni pietanza.
Noi di SecondChef ve la vogliamo proporre in questa versione gourmet di un classico della tradizione popolare: la pasta e fagioli!
In questo primo potrete dar vita ad un gioco di consistenze e contrasti, passando dal morbido al croccante. Gusterete una perfetta melodia di sapori, dove il dolce dei gamberetti e il salato della pancetta saranno avvolti dal cremoso e irresistibile abbraccio della burrata: “Pasta e fagioli con muosse di burrata, gamberi e lardo croccante”. 

A noi piace perché:

  • È ricca di potassio e fosforo: importanti per l’equilibrio del sistema nervoso.
  • È un’ottima fonte di calcio: minerale essenziale per la salute delle ossa.
  • È ricca di proteine: molto importanti per la nostra muscolatura.


Curiosità

Ad aver inventato la burrata è stato Lorenzo Bianchino, casaro della masseria di Piana Padula, all’interno dell’odierno Parco Nazionale dell’Alta Murgia nella provincia di Barletta-Andria-Trani. Durante una tremenda nevicata nell’inverno del 1956, che rendeva difficile il trasporto dei latticini, Bianchino ebbe la geniale idea di creare una sorta di fiaschetta protettiva realizzata con la pasta della mozzarella, per conservare al sicuro dal freddo la pasta di mozzarella sfilacciata abbinata alla panna vaccina. Nacque così la celebre Burrata di Andria.

Il partner SecondChef

Deliziosa

Deliziosa

Il partner SecondChef

Deliziosa

Deliziosa nasce dal sogno imprenditoriale di Giovanni D’Ambruoso nel 1992, che voleva far conoscere a tutti gli italiani le straordinarie specialità casearie delle sua terra, la Puglia. Oggi quel sogno è una azienda che ogni giorno produce eccellenze, trasformando il miglior latte crudo pugliese in specialità uniche e inimitabili. Le specialità Deliziosa sono lavorate a mano da mastri casari esperti e controllate secondo le più severe norme igienico qualitative.

Le ricette di SecondChef con BURRATA

MEZZEMANICHE CON POMODORINI E BURRA
In breve
Difficoltà icona ricetta di difficoltà 1
Tempo di preparazione: 20 minuti

Mezze maniche con pomodorini e burrata

Questa ricetta non è attualmente disponibile

Difficoltà icona ricetta di difficoltà 1
Tempo di preparazione: 20 minuti

Mezze maniche con pomodorini e burrata

Un piatto semplice e leggero che sa d’estate! Per sentirsi soddisfatti alla fine di un pasto basta davvero poco. Il trucco sta nell’utilizzo di eccellenti materie prime tutte italiane....

Kcal

663

Proteine

23

Lipidi

29

Carboidrati

76

Valori nutrizionali per 100g

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PASTA E FAGIOLI CON MOUSSE DI BURRA
In breve
Difficoltà icona ricetta di difficoltà 3
Tempo di preparazione: 40 minuti

Pasta e fagioli con mousse di burrata, gamberi e lardo croccante

Questa ricetta non è attualmente disponibile

Difficoltà icona ricetta di difficoltà 3
Tempo di preparazione: 40 minuti

Pasta e fagioli con mousse di burrata, gamberi e lardo croccante

La pasta e fagioli è una ricetta classica della tradizione popolare: provala in versione gourmet! L'ingrediente segreto è la burrata, che avvolge tutto con la sua cremosità. Un primo piatto da inserire nel tuo menù settimanale!...

Kcal

962

Proteine

25

Lipidi

62

Carboidrati

65

Valori nutrizionali per 100g

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