Il pollo (dal latino "pullus" cioè animale giovane) è il nome generico dato sia al maschio (il gallo) che alla femmina (la gallina) della specie "Gallus gallus", un uccello allevato sia per la sua carne che per le sue uova, tra le più usate nell'alimentazione.
L’origine di questo animale è asiatica, è giunto in Europa e più precisamente in Grecia, tramite la Persia, per poi diventare famoso in tutto il mondo e allevato ovunque.

La carne è bianca, molto magra e dal sapore delicato. Lo si cucina in vari modi: arrosto, fritto o alla piastra. È molto buono anche quando viene usato per creare dei primi piatti, dove diventa un eccezionale sugo o ripieno della pasta.
Ci sono parti più succose ed altre dove bisogna prestare più attenzione durante la cottura, perchè trattandosi di carne magra, rischia di diventare secca.

Questa settimana noi di SecondChef vi proponiamo una ricetta gustosissima di Teresa Balzano, foodblogger di “Peperoni e patate”, che vi farà cambiare idea sul petto di pollo.
Un modo veloce e diverso dal solito di presentarlo, con una marcia in più che farà perdere la testa a tutta la famiglia.
Lasciatevi conquistare da questo pollo succoso e invitante, accompagnato da delle croccanti zucchine, il tutto avvolto da una salsa alla senape che saprà donare a questo secondo lo sprint giusto: “Pollo e zucchine alla senape”. 

A noi piace perché:

• Potenzia la massa muscolare: essendo ricchissimo di proteine e non contenendo carboidrati.
• Rafforza le ossa e le mantiene sane grazie all’elevato contenuto di minerali (calcio, fosforo, selenio).
• E’ un grande alleato del cuore, grazie alla vitamina B6 che contribuisce a prevenire gli infarti riducendo i livelli di omocisteina responsabili degli attacchi di cuore. 

Curiosità

È di 8 chili il peso raggiunto da alcuni esemplari della razza Brahma. Si tratta del così detto “pollo gigante”, i cui video spopolano su Youtube. È un pollo asiatico, dal peso medio di 4,5 chili, allevato quasi esclusivamente per esposizione.