Il riso venere, è integrale e dal chicco color nero ebano, è una varietà di riso dalle caratteristiche nutritive che lo rendono assolutamente unico. Ha un aroma intenso, che diventa ancora più forte con la cottura e ricorda il profumo del pane appena sfornato e della nocciola.
Si tratta di una tipologia di cereale che da tempo viene coltivata anche in Italia, nell’area della Pianura Padana, in particolare la zona di Novara, ed è ottenuto incrociando una varietà originaria della Cina.

Grazie al suo particolare colore e al suo sapore unico, sarà in grado di rendere ogni vostro piatto indimenticabile, con un tocco orientaleggiante.
È buonissimo se cucinato in accompagnamento a della carne bianca, ma per i più tradizionalisti può essere usato anche come un risotto, il risultato sarà sempre meraviglioso, sia per gli occhi, ma soprattutto per il vostro palato.

Noi di SecondChef ve lo proponiamo in una ricetta dal sapore esotico, che metterà d’accordo anche i commensali più diffidenti e più affini a piatti della tradizione italiana. 

Lasciatevi ammaliare da questo secondo piatto composto da tenerissimi bocconcini di pollo alla curcuma, accompagnati da un contorno di riso venere che saprà amalgamare il tutto, facendovi preparare un piatto equilibrato e soprattutto gustosissimo: “Bocconcini di pollo alla curcuma con contorno di riso venere”. 

A noi piace perché:

• È ricco di antiossidanti, importanti per il nostro organismo.
• Non contiene glutine ed ha un’elevata digeribilità.
• Ha un alto contenuto di ferro e selenio, importanti per il miglioramento delle difese immunitarie.

Curiosità

Questo cereale anticamente veniva chiamato dai cinesi “Riso degli Imperatori”. Il Riso Nero esisteva in Cina da secoli ma era raro e costoso, perciò solo gli Imperatori e i nobili potevano permetterselo. Molto prima che arrivasse a crescere nella pianura padana, il riso nero Venere, ha rappresentato un’autentica rarità in vaste aree della Cina e dell’India.