Con il termine “Fassona” si intende la razza bovina di Fassone, che è tipica del Piemonte, dove ancora viene allevata, soprattutto nelle province di Asti, Cuneo e Torino. È considerata una tra le carni più pregiate presenti sul nostro territorio, insieme alla Chianina e alla Marchigiana; infatti, non manca mai nel menù dei grandi ristoranti, perché grazie al suo sapore unico, assicura sempre il meritato successo del piatto.

 Le sue carni, tenere e magre, ma allo stesso tempo particolarmente gustose, arricchiscono la cucina piemontese di ricette della tradizione regionale: come il brasato, il bollito e la battuta al coltello (la tartare).
Una delle cotture più veloci e ottimali è di sicuro alla griglia o sulla piastra, dove bastano pochi minuti per rendere il taglio del controfiletto morbido e saporito, quasi impossibile non apprezzarlo (a meno che non abbiate come ospiti qualcuno vegetariano o vegano!).


Se siete veri amanti della carne, questa è la ricetta che fa per voi!
Grazie a noi di SecondChef potrete ricevere a casa vostra tutto il necessario per preparare questa indimenticabile tagliata di Fassona, tenera a tal punto che ogni boccone vi si scioglierà in bocca, accompagnata da un contorno di cavolo nero dal sapore deciso e che rimarrà piacevolmente croccante.
Con pochi e semplici ingredienti sarete in grado di creare un piatto che difficilmente scorderete!
Se volete coccolarvi un po’, non vi resta, a questo punto, che ordinare questa gustosissima ricetta: “Tagliata di fassona con cavolo nero”

A noi piace perché:

• È povera di grassi: ideale per chi segue una dieta ipocalorica.
• È ricca di magnesio e vitamina E: importanti per le loro proprietà antiossidanti.
• È ricca di proteine: importantissime per la produzione di anticorpi e per farci rimanere in forza.

Curiosità

Le peculiarità uniche della carne di razza Fassona si devono proprio alle modalità di allevamento in pascolo e all’alimentazione dei bovini: un’alimentazione che si basa su una particolare combinazione di fieno, cereali e legumi tostati, senza insilati e mangimi contenenti Ogm, e che le è valsa l’istituzione di un presidio Slow Food, mentre attualmente è in fase di istruttoria la richiesta IGP.