Lo zenzero, Zingiber officinale, è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Zingiberacee, insieme ad oltre 1300 specie, come la curcuma e il cardamomo. La parte che noi usiamo in cucina e conosciamo maggiormente è il rizoma, ovvero la radice, che cresce sotterranea dal colore marroncino all’esterno e giallo all’interno.
È originario dell’Asia e veniva coltivato già 5000 anni fa. Si diffuse poi a macchia d’olio in tutto il mediterraneo ed oltre, grazie alle sue proprietà, così sorprendenti da sembrare magiche.

Grazie al suo contrasto di sapori è considerata una delle spezie più interessanti da usare in cucina. È delicato e pungente, ma anche dolce e salato, un mix di sensazioni che lasciano il palato in estasi, esaltando ogni piatto e garantendone il successo.

Questa settimana vi proponiamo una ricetta esotica ideata da Teresa Balzano, foodblogger di “Peperoni e Patate”.
Lasciatevi ammaliare da questi sapori orientali, che con pochi e semplici ingredienti riusciranno a portarvi in India, alla scoperta di aromi nuovi o conosciuti, che sapranno regalarvi sensazioni ed emozioni uniche.
Un piatto vegetariano, con un mix di sapori complessi ma dalla facile realizzazione, ceci speziati al curry e completati da una grattugiata di zenzero fresco, il tutto accompagnato da un delicato riso pilaf: “Curry di ceci allo zenzero”. 

A noi piace perché:

• È un ottimo aiuto contro la nausea, sia causata dal mal di mare che dal mal d’auto.
• Può essere un buon rimedio contro gli stati influenzali, dando sollievo dal raffreddore e dalla tosse.
• È un analgesico e un antinfiammatorio, in grado di donare sollievo da dolori e infiammazioni.

Curiosità

La leggenda narra, che sia stata la regina d’Inghilterra Elisabetta I a modellare il gingerbread man, il celebre biscotto dall’impasto speziato a forma di omino, come fosse un ritratto dei dignitari di corte. Di pan di zenzero era anche la casetta di Hansel e Gretel, che per molto tempo è stata definita erroneamente “di marzapane”.