Il pesto alla genovese è perfetto sia come condimento per la pasta che per preparare bruschette, tartine o deliziose insalate estive.

A noi piace perché:

• È ricco di vitamine e antiossidanti, che contribuiscono al regolare funzionamento del nostro organismo.
• Le proprietà benefiche del basilico migliorano il flusso sanguigno, diminuendo il rischio di irregolarità nel battito cardiaco.
• I minerali e le fibre contenute al suo interno, permettono di espellere tossine e sostanze dannose per il fegato.

Sapevi che….
La ricetta del pesto così come la conosciamo noi, non ha origini antichissime, risalendo alla seconda metà del XIX secolo. Nonostante la sua relativa giovinezza, questa ricetta sembra essere l’evoluzione dell’agliata, una salsa a base di aglio molto più antica, che veniva utilizzata per conservare i cibi cotti. Il nome “pesto” deriva dal metodo di preparazione originale: la pestatura delle foglie e degli altri ingredienti nel tradizionale mortaio di marmo.