Il bulgur è un specialità tipica della cucina mediorientale: si ottiene dalla lavorazione dei chicchi di frumento integrale che vengono cotti al vapore, essiccati e poi ridotti in piccoli pezzi. È un ingrediente molto versatile che si può utilizzare per moltissime ricette invernali light, in piatti caldi come le minestre, ma anche per sfiziosi antipasti vegetariani!

A noi piace perché:

• è un alimento ideale per le donne in gravidanza e per tutte le persone che soffrono di anemia perché è molto ricco di ferro
• l’elevato contenuto di potassio permette un corretto funzionamento cardiaco
• È povero di grassi e non contiene colesterolo: l’ingrediente perfetto per una dieta dimagrante!

Sapevi che…
Il bulgur è un ingrediente antichissimo: ha origine in Anatolia, nell’attuale Turchia, dove ancora oggi risulta uno dei cibi più popolari. Molte testimonianze affermano che era utilizzato anche dai Babilonesi, dagli Ittiti e persino delle armate di Gengis Kahn. Il metodo con cui il bulgur veniva preparato rappresentava la soluzione più semplice ed efficace per conservare il frumento durante l’inverno.